「あさひオニオン-みんなのレシピ-」では、あさひの特別栽培淡路島たまねぎを使って作っていただいたお料理のレシピをご紹介いたします！
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あさひの特別栽培淡路島たまねぎについてはこちらのページをご覧ください。
今回ご紹介するレシピは、なぁちゃん様（Twitter:@nachan_milk13、Instagram:natumade）提供の「レモン薫るトマタマリネ」です。
レモン薫るトマタマリネ
材料
（前菜３〜４人分）
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- たまねぎ（中生品種） 1/2(必要に応じて、水にさらしておく)
- ミニトマト 数個
- レモン(スライス数枚程度)
- ＊オリーブオイル 大さじ２
- ＊酢 大さじ３
- ＊砂糖 大さじ１
- ＊塩 少々
- ＊ブラックペッパー 少々
作り方
1.＊のうち砂糖と酢を耐熱容器に入れ、レンジで10秒チン
2.砂糖が溶けたら、残りの＊も混ぜ合わせておく
3.玉ねぎを粗微塵に、レモンは細かめのいちょう切りに
4.ミニトマトを湯むきする
5.ボウルに③④を入れ、マリネと和える(3と4は別容器の方が扱いやすいです)
6.半日〜１日漬け込んで完成
食べたご感想
今回のたまねぎは、空気に晒して辛味を軽減してから調理しています。
みじん切りにすることで、厚みのあるたまねぎの食感をしっかり感じられて良かったです。
トマトとの相性も良く、レモンの風味とともにさっぱりした前菜が出来たと思います。
意外にも子供達が良く食べてくれました。
途中、プロセスチーズを角切りにして混ぜて食べてみたのですが、そちらもなかなか良かったです。