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シャキふわたまねぎパン【あさひオニオン-みんなのレシピ-】

「あさひオニオン-みんなのレシピ-」では、あさひの特別栽培淡路島たまねぎを使って作っていただいたお料理のレシピをご紹介いたします!

 

あさひの特別栽培淡路島たまねぎのご購入は、公式オンラインショップ もしくは オンラインショップ一覧のお店からどうぞ🧅

あさひの特別栽培淡路島たまねぎについてはこちらのページをご覧ください。

 

 

今回ご紹介するレシピは、なぁちゃん様(Twitter:@nachan_milk13、Instagram:@natumade)提供の「シャキふわたまねぎパン」です。

 

シャキふわたまねぎパン(ハムチーズ&ツナコーン)

 

材料

(2、3人分)

  • ★強力粉 300g
  • ★塩 4g
  • ★砂糖 20g
  • ★イースト 4g
  • バター 15g
  • 牛乳 180CC (40度くらいに温める)
  • たまねぎ 1/2玉(縦に半分)
  • スライスチーズ 2枚
  • ハム 2〜3枚程度
  • ツナ 1/2缶
  • コーン缶 1/2缶
  • シュレッドチーズ
  • マヨネーズ 適量
  • 塩こしょう 少々
  • 乾燥パセリ
  • ブラックペッパー

 

作り方

【パン生地作り(手捏ね)】

1. ★の材料をボウルに入れ(「砂糖・イースト」と「塩」は対面する位置に置く)40度程度に温めた牛乳を、回しかける。

 

2. ゴムベラで軽く混ぜ合わせ、ある程度まとまってきたら台の上に取り出す。

 

3. 手でひたすら捏ねる。

 

4. バターを投入し、再度捏ねる。

 

5. 滑らかで伸びの良い生地になってきたら、綺麗にまとめてボウルに戻し、乾燥を防ぐ為ラップをかけ、40度で1時間ほど一時発酵。

(レンジの発酵機能が無ければ、濡れ布巾をかけ、生地の大きさが1.5〜2倍の大きさになるまで室温で発酵させる)

6. 1.5〜2倍の大きさになったら完成!

 

【形成〜焼き】
1. たまねぎ半玉を縦にもう半分切り、繊維を断つ方向に薄くスライスする。

(ここで1分程度レンジでチンしておくと、しんなりして後々扱いやすい)

 

2. ハムとスライスチーズは、縦横1センチ程度の大きさに切っておく。

 

3. ツナはよく油を切り、塩こしょうで味つけておく。

 

4. コーンの水切り後、キッチンペーパーでよく水気を取っておく。

 

5. 手捏ねorホームベーカリーで作った生地を二等分に分け、それぞれ15×20の大きさになるようにのばす。

 

6. それぞれの具材を万遍なく散らす。(ハム&チーズ・ツナ&コーン)

 

7. 長方形の短編側からくるくると巻いていき、最後はしっかり口を閉じる。

 

 

 

 

8. スケッパーでそれぞれ6等分にカットし、天板の上に等間隔で並べる。

 

 

9. 2次発酵…(40度で50分程度)

 

 

 

10. パンの上に、マヨネーズ→スライスたまねぎ(乗せられるだけたっぷり!)→シュレッドチーズ→ブラックペッパー(ハムチーズ)→パセリ(ツナコーン)の順に乗せる。

 

11. 190度で余熱→オーブンに入れたら180度に下げて12分→170度に下げて3分。完成!

 

食べたご感想

ガブっと一口。スライスたまねぎのシャキシャキした食感がたまりません。
いつもは生のたまねぎを乗せていたので、量が乗らなかったんですが、レンチンすることで2倍の量を乗せることができ、しっかりたまねぎ感を感じられるパンが焼けました。
子供達からは、「もっとたまねぎのところ食べたい」と言われたので、今度は生地に練り込めないか考えてみます!

 

 

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